図書館に行ったときに、「50度洗い」の本を見つけました。
「だれでも簡単、すぐできる! 50℃洗い 驚異の調理法とおいしいレシピ」
タカコ・ナカムラ (著), 平山 一政 (監修)
リンク
食材を50度で洗うと美味しくなるという「50度洗い」。
興味をもっていたので、象印IH圧力鍋の温度調理機能でできるかなと思って借りてみました。
まず、IH圧力鍋に水をいれ、温度設定を５０度に設定。
５０度になったらピリリーと教えてくれます。
温度計で試しに測ってみました。
おっ、ちゃんと５０度くらい！すごい！
ここにトマトとキュウリを入れてみました。
蓋をして、本に従い３分ほど放置。
時間がたったら切り分けていただきました。
トマトは・・・うん、甘い！！
いつもは塩をかけて食べるのですが、塩がいらないです。
キュウリは・・・イマイチ。
色が白くなっていて、ちょっとキュウリ自体がイマイチだったかもしれません。
５０度洗いを試してみて、わかったこと。
まずは、象印IH圧力鍋の温度設定はちゃんとあっていそうなことがわかりました（笑）。
そして、５０度洗いのトマトは美味しいことがわかりました！
ただ、これを作るのにかかる時間と、IH圧力鍋の内蓋と鍋を洗う手間を考えると、トマトを切って塩をかけて食べた方が楽でいいなと思ってしまいました・・・。
象印IH圧力鍋で５０度洗いをする場合は、何か調理をする前に５０度洗いをするようにするとか、ちょっと手順を考える必要性を感じました。
うまく取り入れる方法があるか、考えてみたいと思います。
